Składniki:
- 4 porcje łososia
- 1/2 słoiczka pesto bazyliowego Grand’Italia
- 1 czerwona papryka
- 250 g zielonych, młodych szparagów
- sól
- pieprz
- oliwa extra vergine Olitalia

Dodatki:
- sałata (np. roszponka, rukola)
- sos vinegret
- bagietka lub makaron tagliatelle Arrighi
- 1/2 słoiczka pesto bazyliowego Gran’d Italia

Akcesoria:
- 4 arkusze papieru do pieczenia
- sznurek

Sposób przygotowania:
1. Paprykę oczyszczamy i kroimy w paski. Szparagi myjemy i odkrawamy twarde końcówki.
2. Na arkusz papieru wykładamy na środek 1/4 papryki i 1/4 szparagów i na warzywa układamy 1 porcję ryby (wcześniej osoloną i popieprzoną), wierzch każdego kawałka ryby smarujemy odrobiną oliwy z oliwek oraz pesto bazyliowym.
3. Brzegi papieru zbieramy i tworzymy pakunki, związane sznurkiem u góry.
4. Rybę gotujemy na parze przez 8–12 minut, w zależności od grubości ryby.
5. Ugotowaną rybę podajemy z sałatą z lekkim sosem winegret i np. grzankami bagietki żytniej lub w drugiej wersji z ugotowanym makaronem i pesto.