Składniki:
- 100 g białej rzodkwi
- 80 g marchwi
- 60 g grzybów shiitake
- 3 cebule dymki
- 80 g tofu
- 20 ml oleju roślinnego
- 1 l bulionu warzywnego
- 4 łyżki stołowe naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman
- ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżka stołowa mąki ziemniaczanej
- ½ łyżeczki oleju sezamowego

Sposób przygotowania:
Rzodkiew i marchew pokrój na cienkie plasterki, grzyby shiitake na ćwiartki, dymkę na ukośne kawałki o długości 2,5 cm, a tofu pokroić na małe kostki.
W garnku rozgrzej olej roślinny, dodaj wszystkie warzywa (z wyjątkiem dymki) i podsmaż przez krótką chwilę. Zalej bulionem warzywnym i naturalnie warzonym sosem sojowym Kikkoman, wsyp cukier i zagotuj. Następnie zmniejsz temperaturę i gotuj zupę na wolnym ogniu jeszcze przez 3-4 minuty do momentu, aż warzywa będą ugotowane. Zszumuj zupę. ‎‎Łyżkę mąki ziemniaczanej dobrze rozprowadź w dwóch łyżkach wody, a następnie ostrożnie wlej do zupy i rozmieszaj.
Dodaj tofu i cebulę dymkę i jeszcze raz zagotuj zupę. Dopraw olejem sezamowym. Zupa wyśmienicie smakuje z gnocchi lub ravioli.