Składniki:

• 4 piersi z kurczaka
• 70 g Mango Bakalland
• 70 g Ananasa Bakalland
• 1 łyżeczka curry
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Świeża bazylia
• Ząbek czosnku
• Pół szklanki octu jabłkowego
• 50 g cukru trzcinowego
• 1 papryczka chilli
• 1 szklanka ryżu
• Sól i pieprz do smaku

W garnku z grubym dnem przygotowujemy marynatę: mango i ananasa zalewamy octem jabłkowym, dodajemy cukier i przyprawy: gałkę, czosnek, papryczkę chili i curry. Wszystko dusimy na małym ogniu do uzyskania gładkiej masy. Do schłodzonej marynaty przekładamy umyte piersi z kurczaka, odstawiamy na minimum 30 minut. Następnie w osobnym naczyniu gotujemy ryż (musimy pamiętać, aby go nie rozgotować) i przyprawiamy go curry. Gotowy ryż wykładamy do brytfanny i układamy na nim piersi kurczaka, polewamy je pozostałym sosem. Mięso pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 35 minut. Danie posypujemy świeżą bazylią.