Lista zakupów:

• 2 łyżki oleju
• 1 cebula
• 1 mały bakłażan
• 1 cukinia
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 6 jaj
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• Sól

Mix przypraw np. marki Kamis:

• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżka papryki
• 1 łyżeczki pieprzu młotkowanego
• 2 łyżeczki nasion kminku
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka kurkumy
• ½ łyżeczki chili
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu

Przygotowanie:

Przyprawy dokładnie wymieszaj. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju. Na patelnię wrzuć pokrojonego w  grubą kostkę bakłażana i cukinię. Warzywa smaż przez około 10 min. Następniedodaj łyżkę mieszanki przyprawKamis i pomidory. Duś przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą. Następnie zrób 6 wgłębień w sosie łyżką i wbij w nie jajka. Skakshukę przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 10-12 min.  Na koniec posyp natką pietruszki i podawaj z chrupiącym pieczywem.