Zielony groszek to dająca wiele energii roślina strączkowa. Jest cennym źródłem witaminy K, która pomaga przyswajać magnez, a także witaminy C. Groszek chociaż pożywny, zawiera stosunkowo mało tłuszczu. Możemy połączyć go z migdałami, które są doskonałym źródłem energii na resztę dnia.

Składniki:

• 200 g zielonego groszku (może być mrożony)
• 4 duże ziemniaki
• 75 g Migdałów w płatkach Bakalland
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka masła
• Szczypta soli i pieprzu do smaku

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i wkładamy do garnka z zimną, osoloną wodą. Dodajemy groszek oraz ząbek czosnku. Zawartość gotujemy przez około 5 minut. Kiedy groszek lekko zmięknie, dodajemy migdały w płatkach – nadadzą daniu interesującą konsystencję. Następnie blendujemy zupę i dodajemy łyżeczkę masła. Użycie tłuszczu powoduje, że zawarte w daniu witaminy będą się lepiej wchłaniać. Doprawiamy zupę solą i pieprzem zgodnie z preferencjami. Przed podaniem finiszujemy danie prażonymi płatkami migdałów, które wzbogacą je nie tylko witaminowo, ale także wizualnie.