Składniki na 4 porcje:

• Chleb tostowy pszenny XXL (np. Dan Cake) –4 kromki
• czerwone buraki - 2 średnie sztuki
• biała ciecierzyca z puszki – 250 g
• czosnek – 1 ząbek
• sok z cytryny – 1 łyżka
• oliwa z oliwek – 2 łyżki
• tymianek suszony – 1 łyżeczka
• sól i pieprz do smaku
• kapary marynowane–1 łyżka
• jajka – 4 sztuki

Przygotowanie:

Buraki umyć, zawinąć w folię aluminiową i ułożyć na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez ok. 30 minut. Wystudzone buraki obrać i pokroić na kawałki. Buraki, ciecierzycę, i przeciśnięty przez praskę czosnek zblendować. Dodać sok z cytryny, oliwę z oliwek, tymianek, sól, pieprz i ponownie zblendować.Tosty XXL zapiec w opiekaczu, posmarować  hummusem z buraka, a na wierzch włożyć po sadzonym jajku. Tak przygotowane posypać kaparami.

Smacznego!