Składniki:

• 2 garści miksu sałat
• 1 garść rukoli
• 8 jajek przepiórczych
• 1 mała czerwona cebula
• 70 g orzechów pekan Bakalland
• 50 g Chrupiącej sałatki z żurawiną Bakalland
• 2 awokado
• 1 limonka
• 1 łyżeczka octu winnego
• 3 łyżeczki oleju rzepakowego
• Pół łyżeczki musztardy Dijon
• Sól i pieprz do smaku

Jajka gotujemy na twardo, odstawiamy do wystudzenia. W osobnym naczyniu układamy miks sałat, rukolę, czerwoną cebulę pokrojoną w piórka, awokado pokrojone w kostkę i wszystko delikatnie mieszamy. Następnie obieramy jaka i kroimy na połówki, układamy na sałacie. W osobnym naczyniu przygotowujemy sos: mieszamy olej, musztardę i wyciśnięty sok z limonki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotową sałatkę polewamy sosem na chwilę przed podaniem.